Đậu đen là một trong các loại thực phẩm có tính giải nhiệt rất tốt. Đậu đen thường được chế biến thành chè đậu đen đường phèn hoặc rang lên nấu uống. Đây được xem là mẹo chăm sóc sức khỏe ngày hè của nhiều chị em.
1. Uống nước đậu đen rang có tác dụng gì?
Cũng như các loại họ đậu, đậu đen là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, giàu protein và các vitamin, dễ ăn, dễ chế biến. Đậu đen cũng chứa đa dạng các chất dinh dưỡng thực vật như các saponin, anthocyanin, kaempferol, và quercetin… Tất cả đều sở hữu đặc tính chống ô-xy hóa.
Theo nghiên cứu khoa học, nửa chén đậu đen hầm chứa gần 312 calo, 8gr protein, 20gr carbohydrate, 8gr chất xơ, 0,5gr chất béo và không chứa cholesterol. Vì vậy, ăn đậu đen hoặc uống nước đậu đen rang có nhiều tác dụng không ngờ:
- Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể: Bổ máu, giàu chất xơ, dễ tiêu hóa giúp nhuận tràng, da và tóc khỏe mạnh, bóng mướt.
- Thanh nhiệt, giải độc: Trong Đông y, đậu đen có tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả.
- Cho xương chắc khỏe: Sắt, phospho, can xi, magiê, mangan, đồng và kẽm trong đậu đen góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc, độ dẻo dai của xương.
- Lợi sữa: Với phụ nữ đang thời kỳ cho con bú, uống nước đậu đen rang hoặc ăn chè đậu đen có tác dụng lợi sữa, bổ máu và cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Giảm huyết áp: Với người cao huyết áp, uống nước đậu đen rang cũng là một cách bổ sung năng lượng cho cơ thể và ổn định huyết áp. Đậu đen chứa ít natri và chứa nhiều kali, can-xi và magiê. Tất cả đều có tác dụng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên.
- Kiểm soát tiểu đường: Hàm lượng chất xơ có trong đậu đen giúp người bị tiểu đường tuýp 2 có thể cải thiện tình trạng đường máu, mỡ máu và insulin.
- Phòng ngừa ung thư: Selen là một muối khoáng được tìm thấy trong đậu đen. Chất này có vai trò trong chức năng của men gan, và giúp giải độc một số chất gây ung thư trong cơ thể. Selen ngăn ngừa viêm và cũng làm giảm tốc độ phát triển khối u.
- Giảm cân hiệu quả: Ăn hoặc uống đậu đen làm cho ta có cảm giác no, không thèm ăn. Điều này thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
2. Cách chế biến nước đậu đen rang
Cách chế biến nước đậu đen rang khá đơn giản. Bạn có thể chế biến một lần với định lượng lớn, bảo quản đúng cách rồi để dùng dần.
Cách làm đậu đen hãm nước tại nhà:
- Rửa sạch đậu đen, chọn hạt chắc, da căng bóng, không hư mốc
- Để đậu thật ráo nước rồi rang trên lửa liu riu cho đến khi chuyển màu vàng và có mùi thơm là được
- Đổ đậu ra cho nguội rồi sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần
- Mỗi khi uống, chỉ cần lấy một ít cho vào ấm và đun sôi khoảng 10 phút. Hoặc ngâm đậu đen vào cốc nước sôi 10 phút cho ra chất rồi uống. Áp dụng giống cách pha trà.
3. Những lưu ý khi uống nước đậu đen rang
Uống nước đậu đen có tác dụng gì? Tuy câu trả lời là tốt cho sức khỏe nhưng cái gì nhiều quá sẽ phản tác dụng. Do đó, bạn cần lưu ý một số điều khi sử dụng đậu đen rang.
- Khi chế biến đậu đen phải để cả vỏ thì mới có được hàm lượng dinh đưỡng đầy đủ
- Không quá lạm dụng nước này, uống mức độ vừa phải, hợp lý
- Không ngâm đậu đã rang quá lâu để tránh tình trạng đậu lên men hay quá nhừ
- Đậu đen rang hãm lấy nước thích hợp cho việc giải nhiệt, do đó không nên cho quá nhiều đường để tránh lạnh bụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
- Để có hiệu quả tốt nhất, nên luân phiên sử dụng và uống một tuần 2 đến 3 lần là đủ.
- Bảo quản đậu nơi khô ráo, tránh mốc ẩm,
Đơn giản, bổ dưỡng, dễ chế biến và có thể tự thực hiện tại nhà, nước đậu đen rang là một trong những sự lựa chọn cho sức khỏe của bạn trong mùa Hè này. Hãy nhanh tay làm ngay một hũ đậu đen rang để dùng dần và để giải tỏa thắc mắc uống nước đậu đen có tác dụng gì, bạn nhé!
